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食品級檸檬酸鈉
化 學(xué) 名： | 檸檬酸鈉 |
英文名稱： | Sodium Citrate |
分 子 式： | Na3C6H5O7·2H2O |
分 子 量： | 249.10 |
CAS NO： | 68-04-2 |
性 能： | 無色或白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無臭、味咸，涼、溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ，150 ℃失去結(jié)晶水。 |
包 裝： | 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
用途： | 食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、調(diào)味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑。 |
其他信息： | 質(zhì)量指標(biāo)BP93GB6782-2009含量(以干基計(jì))，%99.0-101.099.0-100.5透光率，%-95.0水份，%11.0-13.010.0-13.0酸堿度0.2符合試驗(yàn)硫酸鹽, % ≤0.0150.01鐵鹽，mg/kg ≤-5重金屬(以Pb計(jì)), % ≤0.001-草酸鹽, % ≤0.030.01鈣鹽，% ≤-0.02易碳化物, % ≤Accord With The Test1.0氯化物, % ≤0.0050.05鉛,mg/kg ≤-2砷鹽，mg/kg ≤- |